千两茶，又称花卷茶，分为千两茶、百两茶、十两茶。由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素Ｐ的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的５～１０倍，可以延缓衰老，有利于维生素Ｃ的吸收，从而防止致癌物质 亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。 为什么称其为 花卷茶 ？有三个方面的原因：一是踩制花卷茶的黑毛茶原料中有花白梗；二是外包装的竹篾长篮织成了棱形的花纹；三是捆绑花卷茶、保持其不再回弹的七道捆篾也采用花纹锁紧，有 三花 之称，故取名为 花卷茶 。随着制茶科学技术的进步，茶叶专家谌小丰又多加了一 花 ，即让捆紧的茶胎内长出了对人体十分有益的 金花 （冠突散囊菌）。茶内金花茂盛，具有突出的消脂、减肥、降压、降糖、降脂、排毒、美容的功效（当然要减肥的话，不能在喝茶后增加食量）。本茶较同类型的产品，口感更醇和，基本无苦涩味，好喝又效果好。放半年后口感更醇和，效果也越显著。 金花 是冠突散囊茵的俗称，原为黑茶系列产品中的茯砖茶所独有。茯砖加工中的 发花 过程是形成茯砖茶独特品质的关键工艺，其实质是通过控制一定的温湿度条件，促使优势菌--冠突散囊菌的生长繁殖，产生金黄色的闭囊壳，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味、香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质，边区消费者历来根据 金花 的质量和数量判断获砖茶品质的优劣，有 茶好金花开，花多茶质好 之说。冠突散囊菌属曲霉类，具有最广泛的泌酶特性。它富含15种氨基酸，其中包括人体所有的必需氨基酸。它可增进茶汤色泽和醇和滋味，并形成独特的 菌花香 。它还具有很强的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性和抑制脂肪酶活性的能力。它富含的茯茶素A、B，对人体也极有好处。近年来， 千两茶 已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。千两茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力。在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细，千两茶已逾千年历史，被世人冠予 世界茶王 之美名，是中华茶文化之瑰宝。近年来,千两茶风行韩、日和东南亚地区。功效：黑茶中的氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加效果最为显著。黑茶是由黑曲菌发酵制成。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用，黑茶还可以通过清理肠胃，分解肠道油脂、清理体内废物并排出等作用。保健攻效极强。此茶为黑茶礼品茶，为赠送亲友、恩师、领导等佳茗，同时也十分适合用作家庭装饰或黑茶收藏。常用饮法：①功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1-2分钟后即可饮用③传统煮饮法：取茶10-15克（6-8人饮用）沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之.④奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为 红粉佳人 。⑤冷饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品！