老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地 祝 与 水 同音，后习惯称为水仙至今。武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。 　　老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。　　老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶打进相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。　　 老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的 绿底红镶边 的特征，叶脉浮于叶面之上。 老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地 祝 与 水 同音，后习惯称为水仙至今。武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。 老枞水仙系本公司的一款传统高档茶品。其岩茶 活、甘、清、香 的四大特色充分展示。茶品乌黑油润，香气馥郁隽永，滋味浓醇润滑， 岩韵 显露，浓饮而不苦涩，冲饮数次，余芳犹存。 保存老枞水仙非常之简易只需放于干燥无异味之处即可。 冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老虫水仙香气高，有花香（10年来制作最好的一年），老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。干茶香味：老枞水仙是一种利利的青香味，闽北水仙则是一股厚厚的甜香味。叶色：老枞水仙显青黑，闽北水仙则褐黑色。汤色：老枞水仙汤水清澈，闽北水仙则稍显混浊。香味：老枞水仙青青的草香味，闽北水仙浓浓的甘香味。韵味：老枞水仙韵厚略苦，闽北水仙纯厚香浓。感觉：老枞水仙为清香型，闽北水仙则为传统的浓香型