产品品牌：semya 产品型号：定制 饮料，特别是果汁类饮料，被人们认为是天然、营养、方便、味道好的健康饮料，正成为年幼儿童最喜欢的饮品。 　　桑椹富含维生素，并含有钙、苹果酸、鞣酸等成分。将桑椹加工成汁液，柑桔果肉加工成果粒，制成桑椹柑桔复合颗粒饮料，不仅营养丰富，而且口感更好。现将其加工方法介绍如下：?　　一、原料处理?1.柑桔()去皮分瓣。将柑桔放入95～100℃水中烫45～60秒钟，烫的时间以外皮柑桔络易剥离而不影响肉质为准，烫后即进行去皮分瓣。()除囊衣。将分瓣的柑桔放入0.2%盐酸溶液中，在20～40℃温度条件下浸泡3分钟；再放入0.4%氢氧化钠溶液中，在50℃温度条件下浸泡2分钟即可去囊衣。()去核。去囊衣后的柑桔要用清水漂洗并手工去核。()分离汁胞。去核的桔瓣以0.5%～0.8%柠檬酸作为分离介质(柠檬酸与桔瓣的用量比以1∶2为宜)，在60～70℃的温度条件下进行人工搅拌(以每秒5转为宜)，以粘块最少为度。()硬化处理。将分离出来的汁胞放入浓度为0.2%的氯化钙溶液中，在50℃温度条件下浸泡20～30分钟。?2.桑椹将经过挑选的成熟桑椹鲜果进行榨汁处理，并过滤得桑椹汁。3.杀菌将经过硬化处理的柑桔果肉颗粒与过滤好的桑椹汁一起放入容器中进行煮沸杀菌。?果汁果酱生产分类：天然果汁，浓缩果汁，调配果汁。生产工艺：原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。浓缩工艺：原料选择一清洗一破碎一榨汁一过滤一均质一脱气一杀菌一浓缩一包装。澄清工艺： 原料选择一清洗一破碎一榨汁一杀酶一过滤一澄清一过滤一加热排气一装罐一封口一杀菌一包装一成品。