祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称 宝光 )；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称 祁门香 )，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。祁门茶叶，唐代就已出名。据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有 安绿 之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西 浮梁工夫红茶 是 祁红 中的佼佼者，向以 香高、味醇、形美、色艳 四绝驰名于世。　　翻开美国韦氏大辞典， 祁门红茶 的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门红茶的原产地 中国安徽省祁门县。　　祁门产茶可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下： 湖州上，常州次，歙州下 的记载，当时的祁门就隶属歙州。