上坞山辉白茶产于海拔近千米的高山上。基本上用一叶两芽.上坞山辉白有机茶，产于嵊州上坞山。其产地海拔８00米左右，气候寒冷，云雾笼罩，土质肥沃，产茶自然条件甚佳。上坞山有机茶具有悠久的历史。早在汉代，嵊州就有种植、采制、饮用茶叶的习俗；（上坞山之辉白茶 ，又 九峰茶 ，已有七百多年的历史，据嵊县志记载，宋河南李易由给事中解职，卜居于贵门附近，写《贵门山仙人洞》诗一首，有 云山献分佳茗 之句。又同治九年和一九三四年县志，在《风土志》下记有 南山九州峰之上坞山茶甚甘美 之句等）上坞山辉白茶在清同治年间已驰名大江南北并被列为贡茶；且在民国初期被列为全国十大名茶之一。近几年来，上坞山辉白茶多次在省、市名茶评比中荣获名优奖！上坞山人发展良种茶，生产名优茶，开发有机茶。2000年起，其结束生产传统珠茶的历史，全部转向生产名优茶 辉白有机茶，并以高山云雾茶独特的产品优势蠃得广大消费者的认可。该村先后建成有机茶加工中心和国家级良种茶规模基地，且先后通过国家有机茶认证和国际IMO有机茶认证，组织实施联合国CFC等科研项目。2003年，上坞山茶叶基地还被联合国ＣＦＣ组织列入有机茶生产、贸易项目试验区之一。上坞山有机茶品质特征：盘花卷曲，色白起霜；银毫显露，颗粒匀净；芽叶肥壮，线条均匀；汤色嫩黄，香高味醇；鲜爽甘美，经久耐泡。