一、【基本情况】白茶是种极简单极自然的茶，产地产量都比较少，因稀少而珍贵。白茶的品种等级比较简单，因简单而明了。究其六大茶类制作工艺，白茶算一款轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶和叶茶。以采用早春第一轮嫩梢的优质初展芽头为原料加工而成的为芽茶的品质为佳。或采用早春完整优质的一芽一叶为原料，具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶茶以及采摘一芽二、三叶为标准的叶片茶。 韶关仁化为世界地质公园 丹霞地貌 命名地 丹霞山的所在地，仁化县又是岭南白毛茶的故乡，为我国三大白毛茶之首，是中国特种名茶之一。自古以来仁化是韶关传统名茶产区。韶关古称韶州，素产名茶，唐代陆羽《茶经》之 八之出 中记载： 岭南生福州、建州、韶州、象州。往往得之，其味极佳。 ，茶区为自然保护区，远离工业污染。其特有的名优茶树品种 仁化白毛 ，芽头肥壮，银毫披露，用之制成的茶品，均带兰花幽香，仁化红山镇黄岭嶂的 云雾白毫 茶，曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜，并且具有天然的兰花香味。 仁化之所以出名茶，是因其得天独厚，具备了独特的生态条件。这里是五岭的南坡，层峦叠嶂、山高林翠、水碧泉清。位居广东省韶关粤北边陲的仁化县红山镇，更是山深林密，古木参天。从300米左右低海拔至1000米高海拔的原始山林中，都有野生山茶树分布。其周围十多个自然山村，近100平方公里的三角地带就是仁化白毛茶的原产地，这里山高雾漫、气候湿润、蒸腾量小、空气中负离子成分高，使得茶叶枝嫩性强。而昼夜温差大及漫射的紫外阳光又特别有利芳香型茶叶的生长。这里的土质属砂质页岩风化土壤，土层深厚，通透性好，又含丰富的腐殖质，仁化白毛茶独揽天时地利之优势；仁化白毛茶是生产名优绿茶的优良品种，历史上只生产绿茶类，品种较为单一，历史上以 云雾白毫 而闻名。解放后，仁化县也以生产绿茶为主，在格顶茶场，70年代以后有少量的乌龙茶生产。80年代仁化县曾试制过白茶，质量优异，但因产销等原因未能推广。近几年又开始试制白茶因茶多酚含量达42.8%，氨基酸1.47％；干茶样分析：茶多酚38.31％、咖啡碱5.5％、水浸出物45.03％。一举获得成功并开始推广。 福建的白茶素有 绿妆素裹 之美感，而广东的白茶素有 黑白相间 ，黑白代表着雅致和理性，克制和隐忍，复杂与包容。日月同辉黑白相间，张驰有度，人生如棋，黑白相间，局里局外，可以计白当黑；取舍之间，淡泊以明志，宁静以致远。是人生最完美的诠释。二、【出品单位】 广东省仁化县文峰茶庄位于丹霞山自然保护区内，依傍县城锦江河畔，毗邻文峰塔旁。经营的顶尖芽品牌系列产品包括三大茶类：白茶（丹霞雪芽）、红茶（丹霞红）、绿茶（仁化银毫），是具有茶叶专业特长的科技人员，经长期精心研制而成的产品。三、【产品简介】丹霞雪芽---白茶中的仙子 宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树 今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发则长寸余 的原因。针芽头肥壮，便披白毫，挺立如针，色白如银。 白茶最主要的特点是芽毫色白如银，它是外形最优美的茶，尤如女人美丽的身材，举手投足之中显现的优雅与清纯；白茶是最简单最自然的茶，宛如自然最美，简单最好的处事方法；白茶是最原始、最自然、最健康的茶，它最大程度保留茶叶中的营养成分的而成为茶类珍品。白茶因你的高贵，幽雅而被喜爱。 丹霞雪芽，文峰茶庄出品，此茶采自中国广东仁化县丹霞云雾山区，以独特精湛的白茶工艺制作而成。茶区为自然保护区，远离工业污染。其特有的名优茶树品种 仁化白毛 新品系 丹霞1号、 丹霞2号 ，芽头肥壮，银毫披露，用之制成的茶品，均带兰花幽香，清代即有上贡皇宫之说。 仁化白毛 茶含茶多酚多达43.8％，对人体的心血管有良好的保健作用。它最大限度地保留了茶叶的原生态天然活性物质和营养成份，可抗衰老、清热解毒、降血脂和增强免疫力等。同类茶品历为东南亚侨胞所珍视。其外形整齐划一、银毫披露，汤色杏黄明亮、缓缓变深，香气清雅怡人、如兰似玫、滋味鲜美甜醇、嫩滑可口、久浸无苦涩。九泡余香，享用本品可令你犹如漫步森林，置身青草花香中，恬静典雅，心旷神怡，甜美无比。 采制丹霞雪芽的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三四轮后多系侧芽，较瘦小。夏茶茶芽瘦小，不合丹霞雪芽原料要求，一般不采制。秋茶的茶芽稍逊于春茶，但是香气略重于春茶。 丹霞雪芽原料采摘标准为春茶嫩梢萌发芽头将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻的剥离。剥出的茶芽均匀的薄摊在水筛上（一种竹筛），不能重叠，放置于微弱的日光下或通风处，晾晒至八九成干，再用焙笼以30 40℃文火焙至足干即可，也有用烈日代替焙笼晒至全干的，并筛簸拣除叶片、碎片、杂质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。 丹霞雪芽芽头肥壮，便披白毫，挺立如针，色白如银。广东所产茶芽绒毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。香气清新芬芳。丹霞雪芽的泡饮方法和绿茶其本相同，但由于制作不做揉捻，故冲泡时茶汁不易浸出，一般3克雪芽冲入200毫升的沸水，开始茶芽浮在水面，静置30秒后，部分茶芽始从水面陆续沉入杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，茶里世界，茶里江山，蔚为奇观，约3分钟后，茶汤泛黄即可品饮，尘俗尽去，茶意悠然。四、【白茶益处】中国在明朝的时候就了解喝白茶的益处，明代田艺蘅《煮泉小品》中记载。民间历来就有用白茶来治麻疹，退热降火，治牙疼等。最早的白茶传到国外，也是因看中其性凉，清凉解毒等，是用于克服水土不服、养生保健的良方。 文峰茶庄出品的丹霞雪芽属于白茶，白茶加工工艺简单，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶叶。五、【冲泡方法】（1）茶道冲泡法茶道冲泡法中，推荐使用白瓷茶具泡茶，这样会更好的聚敛茶性，彰显汤色。步骤及说明：准备茶具：1：茶荷 2：白瓷壶（玻璃盖碗 ） 3：品茗杯 4：公道杯5：茶巾6：滤网 7：茶匙 8：水盂1、鉴赏雪芽：丹霞雪芽外形密彼白毫，毫心肥壮，色泽银亮；2本文由和茶网原创，转摘请注明出处。222、温壶淋杯：先温盖碗，后倒公道杯内淋入品茗杯内，目的是使壶杯温度均匀；3、仙子入宫：精选3克左右丹霞雪芽白茶放入玻璃盖碗 或白瓷茶具中；4、芳草飘香：将85℃-90℃水沿茶具四周均匀冲水，洗茶冲香后倒入水盂；5、雪芽起舞：将85℃-90℃水沿茶具边缘冲泡，雪芽遇水翩翩起舞，以供鉴赏；6、分承香露：浸润30秒钟左右，将茶汤倒入公道杯内，依次分茶入杯；7、鉴赏汤色：汤色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和； 8、闻香品茗：将杯移至鼻前轻轻吸入，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；至此，白茶冲泡结束，可以一品白茶的茶香味美。（2）简易冲泡法现代社会，紧凑而忙碌，用简易冲泡法，即使是在上班间隙，还可以泡一杯清茶，独享那份属于自己的清闲与放松。步骤及说明：1、选取一个圆筒形透明玻璃杯，放入丹霞雪芽白茶2-3克，用85℃-90℃水注入至杯口约三分之一处；2、泡白茶时，不要急着喝，白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。要泡上2-3分钟后才会出味道。在等待茶汤的时候可以看看茶在水中飘动俗称 茶舞 。端起茶杯，观茶色可发现杯中茶汤颜色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和；鼻子渐渐靠近杯口，另一只手将茶香轻轻往鼻子处扇动闻茶香，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；会感受到鲜爽馥郁的感觉；3、用嘴轻吹杯面，然后小觅一口，饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；备注：（文峰茶庄出品，电话：0751-6392168，网址：http://www.dingjianya.com.cn）：六、【联系方式】名　　称：仁化县文峰茶庄地　　址：广东省韶关市仁化县丹霞大道文峰路电　　话：0751-6392168 6383246移动电话：15875113697 13727505769传　　真：0751-6392168Q Q：517229261 网址：http://www.dingjianya.com.cn淘宝地址：http://shop33756141.taobao.com/