永春佛手鲜叶似佛手柑叶，叶肉肥厚丰润，质地软绵，制好后外形如海呢干，外形紧结，粗壮肥重，色泽沙绿油润。 冲泡时，香气馥郁悠长，沁人肺腑，其汤色金黄透亮，滋味芳醇，生津甘爽，可谓＂此茶只应天上有，人间哪得几回尝＂，张天福茶师赞曰：永春佛手，点滴入口，齿峡留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品。