蒙山甘露系采摘鲜嫩匀齐的芽叶精心制作而成，其工艺为：三炒、三揉、做形、干燥，成品条索紧卷多毫、色泽嫩绿油润、汤色嫩绿明亮、香气高爽、味醇甘鲜；其义一是纪念蒙山植茶祖师吴理真， 甘露 梵语是 念主 之意；二是因其甘芳馥郁，茶汤似甘露而得名。 甘露茶形状纤细，叶整芽泉，身披银毫，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；于每年春分时节采摘，标准为单芽或一芽一叶初展。芽外形紧凑多毫，嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，汤色碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。