神奈川抹茶原料选用正宗日本碾茶。不同于普通日本绿茶煎茶，碾茶一般选用覆盖春茶生产，以保证抹茶的翠绿色泽和良好口感。抹茶简要的生产工艺流程为：覆盖春茶 蒸青 碾磨 超微粉碎 低温干燥 抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。成品抹茶色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，口感清新，香气怡人。抹茶广泛应用于糕点、面条、饮料、冰淇淋等。