【生长环境】　　瀑布仙茗产于浙江余姚四明山区的道士山。该山在瀑布岭山腰，海拔400多米，中有大瀑布，落差数十米，飞瀑落处，云山石泉，声如雷鸣，蔚为奇观。其四周树竹茂盛，溪流交错，茶树常年沉浴在云蒸雾霭之中，形成特有的天然品质。　　【相关历史】　　据《神异记》所载： 余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰： 予丹丘子也，闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯招之余，乞相遣也。 因立尊祀，后常令家人入山，获大茗焉。 虞洪为晋代人，丹丘汉代仙人，距今已有2000余年的历史。　　唐陆羽在《茶经》中说，余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶，品质特优，称之仙茗。据宋嘉泰《会稽山志》载： 会稽茶唯卧龙与日铸相并，其次余姚之化安瀑布茶。 　　清初，黄宗羲《咏余姚瀑布茶》诗中道： 檐溜松风方扫尽，轻阴正是采茶天。相要（邀）直上孤峰顶，出市都争谷雨前。两莒东西分梗叶，一灯儿女共团圆。炒青已到更阑后，犹试新分瀑布泉。 可见，瀑布仙茗已久负盛名。