普洱茶的品质特性，首先取决于原料，是云南特定区域内,经实践检验具有越陈越香特点的茶树。 生长在普洱茶产区的古茶树有几个地理特点：一是高原，海拔在1000米到2800米之间。二是沿北回归线太阳垂直照射区。三是基本集中在澜沧江流域和李仙江流域。四是生长在偏酸性的赤红壤地带。