铁观音冲泡技艺具体分为八道程序:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶: 1.白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶具并提高茶具温度 2.乌龙入宫(落茶)放茶量大约按茶/水1:20的比例3.悬壶高冲(冲茶)当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香4.春风拂面(刮沫)用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新洁净 5.关公巡城(倒茶)泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯6.韩信点兵(点茶)茶水倒到瓯底最浓部分,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致7.赏色嗅香(嗅香)拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香8.品啜甘霖(品茶)先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮