溧阳市天目湖田家山茶果场-----北京人民大会堂白茶特供基地，座落于国家AAAA风景名胜旅游胜地江苏溧阳天目湖畔，境内生态环境自然天成，放眼青山环抱，终年云雾缭绕，天滋地润，水肥土沃。白茶历史悠久，素为茶中珍品，诞生迄今已有八百八十余年矣。宋徽宗在《大观论茶》中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与论也。浅焙亦有之，但品不及。天目湖白茶属于绿茶类，但与中国六大茶类之一 白茶类 中的白毫银针、白牡丹有着本质的区别，是两个完全不同的概念。白茶类白茶是用普通绿茶的嫩叶制作而成的带白毫的茶叶，其色白只是一种加工工艺。而白茶的色白由其品种而来，是与生俱来的。白茶是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，她属于 绿茶类 ，和传统的 白茶类白茶 不可同日而语。普通的绿茶每年可根据季节采摘多次，而白茶一年只能采摘一次，且产量很低，亩产一般只在20斤左右。早春白茶幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。春后随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间，夏秋呈绿色，故白茶采摘时间只在春季二十天左右，一年一次，视气温而定。因为白茶有个白化的过程，气温达一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的白茶内质也最好。由于白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了游离氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是白茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现，可见其弥足珍贵。天目湖 田家山 牌白茶实施有机化管理种植，采用独特的工艺制作，其叶脉青翠，叶芽玉白；形如凤羽，汤似玉液；清香馥郁，唇齿流芳。田家山白茶独特的制作工艺，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。白茶的抗氧化能力是维他命E的10倍，白茶中富含锰、锌、硒等多种微量元素和A、C、B、E、K等维生素，及单宁酸、脂多糖、脂肪酸、咖啡碱、二苯胺、多酚类化合物和几种多糖的复合物，含氟量也很高，加工过程还能形成a-氨基丁酸。白茶还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解血液中多余的糖分，延缓葡萄糖的肠吸收，促进血糖平衡。夏天经常喝白茶的人很少中暑，因为白茶中富含的多种氨基酸具有退热、解毒的功效。纽约佩斯大学的米尔顿 斯其芬伯博士和研究人员将白茶放入牙膏中，再涂在有细菌的实验台上，实验证明混合有白茶的牙膏其杀菌能力显著增强。因此他认为，喝白茶有助于口腔的清洁与健康。经生化测定，白茶氨基酸含量高达10.7%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%，故白茶口感非常好，不苦不涩，清香朴鼻。专家还特别指出：白茶茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条。据了解，白茶含有的脂肪酸能除脂解腻，美容护肤，瘦身纤体，乃名副其实的绿色饮品。溧阳市天目湖田家山茶果场已通过 QS 质量认证和 绿色食品 认证，其主导产品天目湖 田家山 牌白茶先后荣获 陆羽杯 特等奖、 上海国际茶文化金奖 、 中国溧阳茶叶节 特等奖等多项荣誉，并被评为江苏省名优产品和常州市名优农产品，特供人民大会堂 赵建新总经理特别友情提示：天目湖 田家山 牌白茶因含水率较低（含水率低于4.8%，故同重情况下，白茶比较绿茶或红茶的体积超一倍有余），诸君冲泡请用沸水。