详细介绍【品名】千两茶饼【保存方法】在通风、干燥、无毒、无异味的环境下长期保存、品质更佳。【等级】黑茶一级 【千两饼茶介绍】 千两饼茶即为千两茶横面锯饼而得，故名千两茶饼。千两茶始于清道光元年，久扬牌千两茶系采用雪峰山脉，高寒山区大叶种精选原料经杀青、揉捻、渥堆、上 七星灶 松柴明火烘焙等安化黑茶传统加工工艺纯手工精制而成，再经蒸、压、踩、打、捆、吊等手工程序，后置凉棚自然干燥达100余天，日晒夜露，以吸天地之灵气、日月之精华于一身而得。茶品具有存放愈久，品质愈佳的特点。其汤色金黄明亮、滋味甘醇，陈香纯正浓郁，饮之如感受历史与自然的结晶，实为湖南黑茶之魂。【黑茶泡饮步骤】 安化黑茶以量多、质好、价廉、适销 四大优势 主宰西北 引茶 市场。最盛时从安化输出的 引茶 达4000余吨。引茶分 陕引 、 甘引 两种。 陕引 指茶商向陕西官方纳税认领的引票来安化采购的黑茶。 甘引 是茶商向甘肃官方纳税认领的引票来安化采办的色黄较粗黑茶。一般 陕引 占1/4，运晋、陕、察（察哈尔）、绥（绥远）等省销售； 甘引 则运陕西的泾阳压成茯砖，转兰州市场销售。但是引包体积庞大，包内疏松，长途运输，占用车（马车）船多，运费开支大，销售成本增多；且篾篓笨重，起卸不便，又易破损受潮，引起茶叶霉变。清道光元年（1820年），陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款到安化定购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购，因资金不多，进货较少，人称 滚包商 。采办的茶叶经去杂、筛分、蒸、揉、干后踩捆成包，叫 澧河茶 ，随后改为小圆柱形，叫 筒子茶 ，又叫 花卷茶 ，每支重100两，称 安化百两茶 ，又称 道光安化百两茶 。 安化百两茶 运输方便，市场又很畅销。清 同治年间（1862～1874年）山西茶商 三和茶号 与江南边江裕盛泉茶行的刘姓兄弟在 百两茶 的基础上共同研制安化千两茶，选用较佳的 陕引 原料，增重为每支1000两（老秆16两为一斤），制成花卷茶，别名 安化千两茶 ，又称 同治安化千两茶 。外形篾篓花纹古朴秀雅，内贴棕片、蓼叶，茶中融入竹香、棕香和蓼叶香，为土生土长的地方特色。曾有人用水试浸花卷茶七年茶心不湿。现在安化千两茶美称 世界茶王 ，不少人不知它本名 安化花卷茶 。继边江、江南坪、小淹之后，鸦雀坪、唐家观、黄沙坪桥口、酉州、东坪等处相继制造，盛时经营安化千两茶的厂商达三十余家，年产3万～4万支，主销山西、陕西、宁夏、内蒙、河北及察哈尔一带。因体积小、重实，驼马运输方便，耐贮藏，在一定时期内越陈越好，很受销区欢迎。 安化千两茶制作工艺特殊，踩捆是一道关键工序，不仅体力消耗大，更需要一定技巧。安化千两茶畅销后，刘姓人家视踩制工艺为绝活，对外保密。订 传子不传女，传媳不传婿 之规，从清同治年起，一直延续90年之久。新中国成立后，1952年国营白沙溪茶厂从边江招收刘用斌、刘雨瑞二人为正式职工，传授千两茶的制作技术，继续生产，当时仅生产40支；1957年生产1万多支。至1958年，在不改安化千两茶品质的前提下，压制花砖茶、安化千两茶因此停产。事隔25年之后的1983年，时任该厂主管业务的副厂长、原中国茶叶学会理事王炯南同志，为不使安化千两茶的独特工艺失传，组织人马重新恢复生产。但这时不仅职工的捆踩工艺已经生疏，篾工编出来的蔑篓如管乐队的大喇叭，费尽周折才寻访到编篓老艺人。这种篾篓看似简单，实则非常科学，用几根篾条能把粗重的茶卷捆紧。当年生产300余支。此后又中断14年，至1997年，为满足茶叶内外贸易日趋繁荣和对安化千两茶的需求，在当时任厂长的吴建利、副厂长刘新安、肖益平和王炯南等主持下，组织生产了300支，以后每年均有一定量的生产。从2005年以来发展很快，到目前止，县内生产经营安化千两茶的厂商已恢复到20来家，如白沙溪茶厂、玉皇阁茶业、安化茶厂、金真、久扬、利源隆、永泰福、边江、晋丰厚、天来香、德和缘、天植坊、富华、雾都等厂家。