一级西湖龙井：一芽一叶至一芽一叶初展，以一芽一叶为主，一芽一叶初展在10%以下，芽梢长于叶，芽叶完整、匀净、芽叶长度不超过3 cm.外观：扁平挺直、而且光滑；色泽嫩绿尚鲜润；匀整有锋，洁净。内质：香气清香而且持久；入口鲜醇爽口；汤色嫩绿明亮。叶底细嫩成朵、嫩绿明亮。