西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶歌》。 西湖龙井茶向以 狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞） 排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 西湖龙井区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶，谷雨前所采的茶芽，称为雨前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属西湖龙井之极品。西湖龙井的外形和内质是和其加工手法密切相联的。 过去，都采用七星柴灶炒制西湖龙井，掌火十分讲究，素有 七分灶火，三分炒 之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分 青锅 、 烩祸 两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。（一）初识仙姿 龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美 四绝 之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有 烹煎黄金芽，不取谷雨后 之语（二）温润茶芽 采用 回旋斟水法 向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。（三）悬壶高冲 温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。（四）甘露敬宾 客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。（五）再悟茶语 绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说： 龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。 品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。（六）相约再见 鲁迅先生说过： 有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。 今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。 一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙 ，愿有缘再次相聚，谢谢大家。 绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。察干茶，茶叶愈嫩，愈绿，冲泡水温越低，这样茶汤才会嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中含有的维生素C也被破坏较少。水温太高，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量被破坏，有一种把茶叶 烫熟 了的感觉。泡饮低档绿茶，则要用90度-100度的沸水冲泡；如水温低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将开水烧开之后(水温达到100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可！ 运费模板中的价格都是首重价， 购买时具体与掌柜联系！ 江浙沪地区：首重1公斤5元，续重每公斤1元以下地区：北京,天津,河北,山西,安徽,福建,江西,山东,河南,湖北,湖南,广东,广西,海南 首重1公斤10元，续重每公斤5元以下地区：辽宁,吉林,黑龙江,重庆,四川,贵州,云南,陕西,甘肃,青海。首重1公斤12元，续重每公斤8元以下地区：西藏、宁夏、新疆、内蒙古 首重1公斤15元，续重每公斤15元香港地区：首重1公斤30元，续重15元台湾地区：首重1公斤40元，续重20元