漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶,形、色、香、味兼优,具有干色乌揭,油润,干香纯正,内质香气高爽,且花香型优雅,滋味醇正,味中透香、汤色深橙黄、清澈明亮、叶片肥厚黄亮、红边鲜明、喝后不伤胃等优良品质。成茶的品质特征在于形状呈正方形,色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄,香气清幽似兰或桂花,馥郁持久,滋味醇厚活泼而又润滑回甘,经久耐泡,汤色金黄或橙黄明亮,叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点璋平水仙茶饼品质优异,特征明显,颇具个人魅力。prefix=ons= urn:schemas-microsoft-com:office:office 其制作工艺独特,在国内属首创,它采自水仙品种,加工工艺流程为:晒青 凉青 摇青(凉青与摇青反复三至四遍) 杀青 揉捻 定型 烘焙 成茶。