商品名称： 好成高果糖浆简介

·商品描述

商品详细介绍：

高果糖浆(HIGH FRCUTOSESYRUP，简称HFS)，又称异构化糖，是以淀粉为原料，经酶液化、糖化、异构化及果糖分离等多道工序制成的一种以果糖(FRUCTOSE)及葡萄胎(GLUCOSE)等单糖为主要成分的液态糖浆。根据果糖含量高低及发展期的先后，可以分为第一代及第二代果葡糖浆：
第一代果葡糖浆中果糖含量比例仅占全部糖成分的42%，葡萄糖含量则高达50%，所以不仅甜度稍低(约为白砂糖的90%)，而且在室温下也会产生结晶现象，造成使用不便，这两大问题随着第二代高果糖浆的问世迎刃而解。
第二代高果糖浆是以第一代产品为原料，运用模拟移动床技术，将果糖的含量提高到90%以上，后来因饮料工业的发展要求，又将90%的HFS与42%HFS按照一定比例混合，调整成甜度与白砂糖相当的55%HFS，有效延长了结晶的时间，改善了F42产品的甜度不足，使其获得了更广泛的应用，大有取代白砂糖之势。
应用简介
与传统的白砂糖相比，果葡糖浆无色无嗅，常温下流动性好，使用方便；且果葡糖浆具有淳厚的风味，应用于饮料中可以保持果汁饮料的原果香味；
1.甜度高与冷甜特性。好成果糖F90的甜度可以达到白砂糖的1.5倍；由于果糖具有两种分子构型，α-型和β-型，，α-型的甜度是β-型果糖的3倍，在低温时部分β-型果糖会转化成α-型，而使甜度增加，这就是果糖的冷甜特性，故果葡糖浆非常适合于清凉饮料和冷饮食品的生产。
2.风味好。果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁和蜂蜜，具有蜂蜜和水果清香；果葡糖浆味觉甜度比蔗糖浓，具有清凉感，用于果汁饮料生产时，可以突出原果香味。
3.保湿性能好。在面点及烘焙食品中应用果葡糖浆可使产品保持新鲜松软，从而延长了产品的货架期。
4.渗透压大。由于果葡糖浆主要成分是单糖，其渗透压比蔗糖高，故应用与蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间，高渗透压还可以很好地抑制微生物生长，从而具有防腐保鲜作用。
5.发酵性能好。葡萄糖和果糖是单糖，能直接被酵母菌利用，故在面包和利用酵母的糕点生产中，产气多，可以使质构更疏松。
6.热量低。果糖甜度高，可以减少添加量，食用后增加脂肪少。
7.营养丰富。果葡糖浆的主要成分是单糖，可以直接进入血液为人体吸收，因而可以较快参与新陈代谢。故在以加快恢复肌体功能、消除疲劳为特点的食品中已成为难以取代的糖源。