桑椹,又名桑果,是生长在桑树上的一种果实,桑树全生都是宝,桑椹乃桑树之精华,最具药用价值和食用价值。用干桑椹加工成桑椹果汁、桑椹洒、桑椹醋、桑椹糕点等,给追求健康的现代人提供了最佳的选择。蚕是以桑叶为食的细小昆虫,对有毒有害物质(特别是农药残留)非常敏感,桑叶(桑椹)若有微量的有毒有害物质,蚕都会被毒死。蚕对有毒有害物的反应比人体敏感得多。因此,桑叶及桑椹(果)是经过小蚕生物检测的,对人体是安全的,不仅药用价值很高,而且是目前经过生物检测的绿色食品。
桑椹营养成分十分丰富,二千多年前,桑椹(桑果)已是中国皇帝的御用补品。据测定其富含蛋白质、18种人体必需的氨基酸及很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖;含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素、叶酸及硒、Ca、Fe、Cu、Zn等营养元素,还含有多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成分。经农业部食品质量监督检验测试中心检测,干桑椹中硒含量高达40ug?kg,氨基酸总量达4.52%,白黎芦醇含量是葡萄的十余倍;无公害检测结果,各项指标均达到绿色食品标准。经成都市疾病预防控制中心检测,符合国家卫生标准。
桑椹药用历史悠久,在中药上享有较高声誉,其保健药用价值在古籍药书《中国大药典》、《本草纲目》等均有记载。中医认为,桑椹味甘性寒,具有生津止渴、滋阴补血、明目安神、延缓衰老、润肠通便、补肝益肾、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳呜、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等症状。现代医学已经开始研究并重点关注桑椹的六种防病保健功能,包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞、降低血糖血脂。特别是桑果中含有一种叫 白黎芦醇 (RES)的物质,能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中血栓的形成。另外,桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。早在1993年,国家卫生部就把桑椹列为 既是食品又是药品 的农产品。
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