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进口食品走俏 年货网购能否让生鲜电商迎来爆发

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-01-21  来源:艾瑞网  浏览次数:0
  刚刚进入2015年,各大电商平台掀起了年货网购热潮。与往年不同的是,今年年货网购市场呈现出明显的特点——生鲜、进口食品受到热捧。
 
  刚刚进入2015年,各大电商平台掀起了年货网购热潮。与往年不同的是,今年年货网购市场呈现出明显的特点——生鲜、进口食品受到热捧。
 
  在2014年呈现井喷态势之后,作为被称为“垂直电商领域最后一片蓝海”的生鲜电商,是否会在2015年迎来真正的爆发期?在此过程中,仍有不少困惑需要解开……
 
  兵家必争生鲜、进口成年货网购热点
 
  经过近一两年的积累,生鲜市场已经成为电商企业的必争之地。随着2015年春节临近,国内的各大电商也将生鲜食品作为年货销售的主力军。
 
  顺丰优选副总裁陈旭介绍说,每年年底,年货都是电商销售的重点,但此前受制于冷链配送的制约,水果、肉类等产品一直没有成为电商年货的主角。
 
  从2014年开始,国内电商企业对生鲜市场的重视和布局几乎贯穿了全年,消费者需求的转变也让电商企业看到更多潜力。与往年年货网购市场以糖果、坚果、酒类、电子产品为主的品类不同,今年消费者对冷冻食品、水果的需求提升。因此,今年春节,生鲜成为年货网购市场的重要品类。
 
  陈旭补充说,随着海淘概念的兴起,进口生鲜食品的市场潜力也已经凸显出来。近期,顺丰优选就推出了“世界美食之旅-五大洲美食贺新年”活动,主打来自欧洲、美洲、非洲、亚洲和大洋洲的进口水果和冷冻食品。
 
  为了顺应消费者对“洋年货”的差异化需求,顺丰优选还在今年年货销售过程中打出“定制牌”。陈旭说:“我们希望通过优质的进口食品和特色化的定制商品,丰富中国消费者的春节餐桌。”
 
  此外,许多电商企业都把“除夕不打烊”作为今年年货网购的亮点,陈旭透露,今年春节,顺丰优选仍将全时段配送,保证消费者能及时收到商品。
 
  从2014到2015 还有多少困惑难解
 
 
  借助今年年货网购市场的推动力,生鲜电商能否迈上一个新的台阶呢?一直以来,陈旭都非常认同“生鲜电商是垂直电商领域最后一片蓝海”的说法。究其原因,就是这块市场“太难啃”。无论是天猫、京东、亚马逊等巨头企业,还是顺丰优选、我买网等有着传统企业背景的垂直电商,都纷纷加大了在生鲜领域的布局。不过,在生鲜电商发展过程中,仍有许多疑惑需要解开。
 
  疑惑1:销售重心会转移到移动端吗?
 
  随着购物场景的变化,消费者对手机购物和移动支付的接受程度越来越高,不少电商企业都在强调移动端销售比重的提升。例如,1号店近期发布数据显示,截至2014年底,移动端订单占比超过四成。那么,电商的销售重心会转移到移动端吗?
 
  陈旭认为,移动端的趋势是不可阻挡的,顺丰优选从去年6月份上线了ios版本的App,并在行业排行榜上占据不错的地位。但是,相比之下,PC端在图片呈现速度、购买体验和智能化程度等方面的优势都是移动端不可比拟的,尤其是对于生鲜电商来说,需要更加全面地呈现产品信息,以供消费者了解。因此,电商在布局移动端的同时,不能忽略PC端的价值。陈旭预计,在未来一段时间里,比较良性的状态是移动端的销售量占到30-40%。
 
  疑惑2:海淘的机遇有多大?
 
  2014年,在天猫国际、亚马逊的引领之下,“海淘”概念逐渐得到深化。同样,顺丰优选也在2014年加大了海淘的力度。陈旭表示,目前顺丰优选的海外商品比重有60-70%,2015年将有所增加。
 
  然而,货源采集、仓储配送都是生鲜电商在海淘之路上需要克服的问题。对此,陈旭介绍说,2015年,顺丰优选将在提升进口产品比重的同时,增加直采的力度,去除中间商,直接与生产者对接。通过深入供应链终端,不仅能够把控产品品质,还能提高仓储配送的效率。
 
  疑惑3:如何降低物流配送难度?
 
  物流配送一直被认为是生鲜电商的巨大痛点——冷链运输成本高、仓储费用高、区域分销冷藏点建设难度大,导致了生鲜产品成本高的特点。
 
  陈旭表示,为了尽可能降低在冷链配送方面的困难,顺丰优选在发挥顺丰速递物流优势的同时,尝试解决了许多基础问题。
 
  因为农业产品成熟时间比较集中,保存难度大,短时间的销售压力也非常大,为了降低在存储和配送过程中的损耗率,顺丰优选在多个地方建立不同的冷库,扩大配送面积,减少配送时间。此外,陈旭还认为,未来一段时间积累之后,希望顺丰优选能够借助大数据对某个时段某个品类进行大致预估,实现仓储、配货、运输的有效分配,使整个销售、配送环节更加高效。
 
  疑惑4:真的是无营销、不电商吗?
 
  纵观2014年,电商营销手段可谓层出不穷,几乎每个月份都有不同电商发起的造节运动或事件营销活动。陈旭认为,通过各种“店庆”、“狂欢节”或有噱头的营销手段,可以实现提升销售或积累用户的目的,相比之下,顺丰优选更加务实。例如,2014年“双十一”期间,顺丰优选推出了简单直接的买赠活动。陈旭表示,将营销费用直接补贴给消费者,让消费者在价格方面、购买体验方面有更好的体验,才是最重要的。
 
  陈旭也透露,电商行业应该是通过产品品质和服务取胜,2015年,顺丰优选会在付款手段、配送服务、个性化礼品选择等方面有所创新。
 
  疑惑5:生鲜电商是否需要下沉渠道?
 
  在过去一段时间里,淘宝、京东等电商巨头陆续探索渠道下沉的方向,那么,生鲜电商是否需要效仿呢?陈旭给出的答案是否定的。虽然综合型电商开始将潜在市场锁定三四线城市,但对于主打高品质生鲜产品的顺丰优选来说,主要购买人群仍集中在消费程度更高的一二线城市。
 
  陈旭表示,以生鲜食品尤其是进口生鲜为例,由于产品品质较高,客单价也相对较高。对于三线及以下城市的消费者来说,由于他们的生活节奏相对较慢、消费力不及一二线城市,采买习惯比较偏重于线下,对进口生鲜食品的购买力并不大。顺丰优选目前生鲜商品配送集中在一二线城市,冷冻食品可覆盖部分三线城市。
 
  爆发期将至?关键在于市场培育
 
  2014年,生鲜和海淘是食品类垂直电商领域的关键词,而这也是顺丰优选着力强化的业务。陈旭认为,去年一年里,顺丰优选的发展特点与行业趋势十分契合。2015年,顺丰优选的产品策略仍是以进口食品、尤其是进口生鲜食品为主,如水果、肉类、海鲜等,而且这个策略不会有太大变化。
 
  2015年,生鲜电商是否会进入新的爆发期?陈旭并没有作出判断。但他认为,如果生鲜电商想要得到长足的发展,需要解决很多难题,其中很重要的问题就是培育市场。
 
  在陈旭看来,生鲜电商的消费者往往对认定的品牌忠诚度高、复购率高,因此,要率先培养他们的消费习惯。尤其是进口生鲜食品的消费者对价钱并不是特别敏感,并且对商品品质有很高的要求,因此电商企业必须在产品和服务方面练就扎实的内功,教育消费者、培育稳定的购买市场。
 
  除此之外,仓储配送效率、产品质量把控都是生鲜电商需要面对和解决的问题。陈旭认为,目前,顺丰优选与国内同类电商企业都在努力,当未来生鲜电商市场发展足够大、流量足够多的时候,这些问题可能会迎刃而解。
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