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市民买到蛋清粘稠似果冻鸡蛋 筷子拨弄不散

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-02-20  浏览次数:1
  大家都知道鸡蛋是一敲就碎的,然而自贡市民罗先生却碰上了“蛋坚强”,他家的鸡蛋敲开蛋壳放进碗里,蛋黄和蛋清就像果冻一样。昨日,华西城市读本记者从自贡市农牧业局获悉,罗先生的鸡蛋可能是放置时间过长,导致水分流失变硬。鸡蛋的存放期一般是1个月,如果成了罗先生碰到的情况,最好不要再食用。

惊讶鸡蛋跟果冻一样
  生鸡蛋敲开蛋壳,蛋黄和蛋清像果冻一样粘稠,面对这样的“怪蛋”,吃还是不吃,还真是一个问题。昨日,自贡市民罗先生告诉华西城市读本记者,想到这是大老远从乡里买回来的土鸡蛋,他还是吃了几口。
 
  “吃起来也有点硬,比较淡。”罗先生说,鸡蛋在自家的冰箱放了3个月左右,当他敲开蛋壳却发现,蛋黄不仅红得有点“过分”,用筷子拨弄了几下,根本就弄不散,用手指戳一下蛋黄,蛋黄凹陷下去后还会“自动恢复”。罗先生开始担心自己遇到了传说中的假鸡蛋。
 
  解释可能放时间太长
 
  昨日下午,记者从自贡市农牧业局了解到,出现这种情况可能是放的时间太长了。“鸡蛋存放日期一般就是一个月,夏天存放的时间一般就是10天左右。”据自贡市农牧业局负责人介绍,而且放在冰箱,鸡蛋的水分会被吸收,就像米饭放进冰箱后会变得更硬。“鸡蛋要趁鲜吃,最好一周之内吃掉,这样更营养”。 据他介绍,判断鸡蛋是否变质要看蛋清和蛋黄能否流动,此外,如果打开鸡蛋,蛋白和蛋黄混在一起了,也不能再食用。
 
  在谈到鸡蛋的存放时他说,刚买回的鸡蛋虽然表面有些脏,但也不宜清洗,因为清洗会破坏其原有的外蛋壳膜,细菌会通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质。所以,市民应该把外壳有些脏的鸡蛋放进保鲜袋里保存,防止这些鸡蛋在冰箱里污染其他食物。
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