为了保持“生鲜”，电商要背负起复杂的供应链、高昂的物流成本、未开启的市场培育。

　　对于生鲜食品而言，生产、贮藏运输、销售，消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，必须采用“高配”的冷链物流。

　　一个有爱的西红柿，一个励志的橙子，创业者、电商平台，一头挤进生鲜领域，市场看似群雄林立。然而岁末一则“150万求转让”的消息，一篇《一个生鲜电商失败者的经验分享》，揭开了生鲜电商们艰难的困局。

　　文章传开后，优菜网创始人丁景涛面对最多的问题是150万的转让价是不是太低？在北京甚至买不到50平的房子。他已经先后见了几十位业内外的接洽者，“找到有决心做生鲜的人很难”。

　　创业时，他的设想很美好。“像送牛奶一样送菜”，厢货先将菜送到社区，然后通过电动三轮车送到千家万户，通过取菜箱实现不见面配送，不必“人等菜”，而是“菜等人”。取菜箱能起到不间断的广告效果，降低客户发展难度，并增加客户黏性等，一个区域做好后，迅速复制。

　　“这一切，在我这个IT人眼里非常优美，但是，生鲜问题的复杂性，让这次创业成了灾难。” 2012年优菜网用户接近2万，客单价只有40元，全年营业额300万。

　　生鲜是食物的灵魂，鲜活植物的清新挺拔，难以替代的香果气味，几乎是生活品质的代言，而为了保持“生鲜”，电商要面对复杂的供应链、高昂的物流成本、未开启的市场培育。而今，垂直电商生死一线，大平台的大佬们对这道难题也束手无策，张近东就明确表示，“除了生鲜类，苏宁什么都卖” 。而在丁磊公布养猪地点已经落实时，刘强东表示，如果能解决生鲜的难题，一定要让丁磊猪在京东商城首发。但是面对淘宝、亚马逊、顺丰，以及一众垂直电商的紧密布局，刘强东等不及“丁磊猪”浮出水面，便以一段西红柿引发的“爱情故事”掀开了生鲜频道的面纱。

　　“即便是在大型的购物商场或超市，在大部分产品做到自营的前提下，生鲜产品的货台也是租出去的， 生鲜行业在传统领域中都没有做到标准化，在互联网上怎么可能做到标准化？”电商观察家鲁振旺判断，“生鲜电商成本要比线下高很多，所以这个行业很难吸引大家，赚点小钱是没问题的，但是梦想着IPO难度太大了。”

　　未下订单先亏损

　　“高配”物流拖垮电商

　　“产品采摘的一刻，就开始了紧张的倒计时。从采摘到入库一般为1～2天时间，它们在库里最多能保存2天，也就是说整个库存周转为2～4天，这已经是一个极限。”本来生活网市场经理韩晓龙介绍，即便是更易保存的牛奶，保鲜期也只有9天，“在库存摆放到第5天的时候，就必须处理掉了。配送会耽误1天，消费者购买后若是再放置1～2天，牛奶就会坏掉。”