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洋品牌抢滩千亿元早餐市场

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-04-23  浏览次数:8
  中国烹饪协会此前发布《中国早餐市场分析》,早在2008年,在外就餐的早餐市场就有1673.9亿元的规模,此后每年增速均超10%。千亿规模早已为洋品牌的必争之地,近年来肯德基、星巴克、新元素等休闲或快餐品牌都先后推出早餐系列。

记者走访了一些西式餐厅的“慢早餐”发现,与路边“拿了就走”的传统早餐相比,西式早餐的消费习惯仍在培养中,价格也不太亲民。不过,成熟的商业模式、雄厚的资金流、完善的物流体系,着实让洋品牌近年来迅速扩张。“这确实挤压了中式快餐和休闲餐饮。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍,目前真功夫、巴贝拉等中式休闲餐饮的发展速度、集约化生产都落后于洋品牌。
 
  尤其是2013年行业艰难期,不少餐饮企业面临困境。中国烹饪协会调查结果显示,2013年餐饮收入同比增长9%,创21年来增幅最低值,在原材料价格等不断上涨的背景下,部分企业维持无利经营,甚至关停并转。
 
  行业困境和外资抢滩,双重压迫让一些中式快餐只能在二、三线城市继续扩张,一线城市已经很难打入。有数据显示,在部分二线城市,中式快餐的单店利润甚至不足洋品牌的十分之一。
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