炒海鲜是一道以海鲜、姜丝等为主要食材制作的美食。

1.先把海鲜洗净，用开水煮熟，控干。

2.油烧热放姜丝，辣椒丝炒出味，放十三香，蒜辣酱、盐、，在把海鲜放锅里炒。

3.炒好后放香菜，出锅。即可

炒海鲜特点：香辣可口是很好的下酒菜。烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟左右即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需蒸、煮40分钟左右才可食(加热温度至少100℃)。

炒海鲜系列：爆炒花蛤  爆炒蛏子 爆炒小龙虾  爆炒海鲜杂烩  爆炒花甲 爆炒鱿鱼 爆炒梭子蟹 爆炒皮皮虾 爆炒田螺  炒扇贝 炒生蚝 炒螺丝 等

爆炒海鲜培训内容：

1. 海鲜的认识、挑选；

2. 海鲜的清洗处理；

3. 爆炒海鲜的秘方配方配料传授；

4. 海鲜的炒制技术学习；

5.火候掌握，油温、时间控制；

6、注意事项及问题处理

正宗技术配方一对一培训包教包会

欢迎广大学员前来咨询学习

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