台湾鸡排也是传统的台湾小吃，特点之一便是大，那台湾鸡排到底有多大呢？有这样的一句话来形容台湾炸鸡排的大，那就是“赛过手掌大过脸”。台湾炸鸡排表皮蓬松，肉质鲜嫩，咬上一口，酥脆爽口，其好吃的关键秘诀就在于表层裹汁的传统秘方，以及鸡肉的刀工技术和腌制工艺。因为台湾炸鸡排入口香酥，进而鲜嫩多汁的鸡肉在口中水乳交融，这样的口感体验大受广大消费者的好评与喜爱，

所以台湾鸡排店如雨后春笋般在大街小巷出现，顾客也是络绎不绝。

台湾鸡排虽然是油炸食品，但是因其一般采用植物油脂进行油炸，仍然有着丰富的营养。创业者在经营鸡排店的同时，仍可选择多种食品种类进行加工烹制，例如禽类肉品及附属品、豆制品、瓜果类、水产海鲜类原料、蔬菜类等原料均可。在进行油炸和调味的过程，正宗的台湾风味需特别精选十几种中药腌制而成，很难被同行仿制，因此在同行竞争中有着明显的优势。

味之兴培训内容 大大鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排学费1380元