脱骨扒鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅。

除了口味好之外脱骨扒鸡还有很高的营养价值：扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离。

新乡宫廷小吃培训中心专业传授脱骨扒鸡技术、荷叶脱骨扒鸡、盐焗鸡、百草鸡、八珍烤鸡、奥尔良烤鸡、道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子烧鸡、叫花鸡、八珍炸鸡、炸鸡排、坛子鸡、香酥童子鸡等学习培训制作技术。

新乡宫廷小吃培训中心教学简介：新乡宫廷小吃培训中心创立于1998年，隶属于河南省妇联，是河南省正规国有学校，在这里学习技术都是现场实际操作、有高级技师（畅玉伟老师）任教、一对一、手把手教、单人单间授课、学会为止、配方比例精确、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务，新乡宫廷小吃培训中心，可视频教学，也可邮寄光盘重德守信是我们的宗旨。