一、概述淋水回转式杀菌釜是采用高温、高压之热水喷淋于食品包装物表面作多种食品的高温快速杀菌处理，食品处于高速喷淋的热水（冷水）中，各处温度更趋于均匀一致，时间，从而达到杀菌目的，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。设备适用范围：易拉罐装、塑瓶装、蒸煮袋装、玻璃瓶装等。二、设备特点1、本设备是吸收国外的高压灭菌装置先进技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺先进、产品稳定和实用性强等特点。2、主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，经劳动局安全检查合格，保护装置安全可靠。3、采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。4、均匀加热冷却。5、采用西门子PLC，程序自动控制，杀菌F值可以选择，有自动记录仪对运行中的压力、温度、时间做准确的记录，通过查寻P-T曲线可以分析P-T对产品质量的影响，调整P-T的设立值保证产品质量。产品也可根据此记录达到出口要求。6、结构简单，维护容易，整个装置仅由7个气动阀门及1台热水泵（回转体）组成。7、避免二次再污染，由于在杀菌或冷却时加热蒸汽与冷却水不与包装物直接接触，特别在冷却时，经加热的无菌水是与经换热器与冷却水进行交换，这样对杀菌过的食品包装物的卫生安全相当有益。8、避免了杀菌过程中的热冲击，由于加热和冷却方式均是经换热器进行，因此，在工作杀菌过程中，食品不会受到瞬时的热冲击影响。9、节约能源。三、技术参数筐数444直径?120014001500工作压力Mpa0.350.350.35工作温度℃20～14520～14520～145加热蒸汽压力Mpa0.60.60.6加热蒸汽周期耗量?250320370加热蒸汽流量?/h130016002000冷却水压力Mpa0.10.10.1冷却水周期耗量m34.55.77冷却水流量m3/h182430