产品品牌：锦立 产品型号：小型一体机(正开门) 详细说明

VCH-S型熟食品真空速冷机

一、概述：

VCH-S型熟食品真空速冷机是专为宾馆、饭店快速冷却小批量菜肴而设计制造的。该机采用了与传统冷却方法完全不同的、国际先进的真空冷却技术，可以快速、均匀地将菜肴中心和表面同时冷却到预期温度。整个过程是在全封闭的真空箱内完成，完全避免了环境中细菌的“二次污染”，并以极快的速度通过细菌高速繁殖的温度区间（50℃-25℃），大大减少了细菌的繁殖世代，因而大大提高了食品的安全性，延长保质期。

二、主要技术参数：

型号	真空箱尺寸	每批处理量	冷却终点温度	每批处理时间	功率	外形尺寸
VCH-S	540*350*440mm	20~30kg	15-20℃	20~30min	2.5kw	950*700*1600mm

三、产品特点：

1、专为宾馆、饭店量身定制，体积小、容量大。一次可放1/1份盘四只；

2、可快速均匀地将菜肴中心和表面同时冷却，每批处理时间20-30分钟；

3、具有稳压控制系统，降温速率可调，与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”

问题；

4、先进的PLC触摸屏显示清晰，操作简单，自动控制；

5、具有自动和手动双重操作系统；

6、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。