性状：白色结晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。

用途：缓冲剂、调味剂、固化剂。用于果酱和果冻、橘皮果冻。可用于乳饮料。

质量标准： 符合CP2010要求（还可以按客户要求加工定做优于CP2010要求产品） 

项  目                                      可定制加工标准

比旋度           -1.6°— -2.6°             -1.6°— -2.6°      

鉴别                   ﹢                         ﹢ 

含量                  ≥99.0%                   ≥99.5% 

溶液的澄清度与颜色     ﹢                         ﹢

水中不溶物           ≤0.1%                     ≤0.1%

有关物质

富马酸               ≤1.0%                     ≤0.05%

马来酸               ≤0.05%                    ≤0.01%

其他杂质峰           ≤0.5%                     ≤0.2%

易氧化物               ﹢                         ﹢ 

氯化物               ≤0.05%                     ≤0.04%

硫酸盐               ≤0.03%                     ≤0.02%

水分                 ≤2.0%                      ≤0.5%

炽灼残渣             ≤0.1%                      ≤0.05%

重金属               ≤20ppm                     ≤10ppm

砷盐                 ≤2ppm                      ≤2ppm 

L-苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。
（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
包装：25KG纸板桶
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存。