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英文名：Microcrystalline Cellulose
拼音名：Weijing Xianweisu
异 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose
CAS号：9004-36-6
分子式：（C6H10O5）n，n≈220
分子量：约36000
英文缩写：MCC
性状：微晶纤维素是一种纯化的、部分解聚的纤维素，白色、无臭、无味，有多孔微粒组成的结晶粉末。
用途：在食品工业上可作重要的功能性食品基料—膳食纤维素，是一种理想的保健食品添加剂。
（1）保持乳化和泡沫的稳定性；
（2）保持高温的稳定性
（3）提高液体的稳定性
（4）营养补充剂和增稠剂
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