羧甲基纤维素钠（CMC）外观为白色或微黄色纤维状粉末或白色粉末，无嗅，无味，无毒；英文Sodium carboxymethyl cellulose大分子量：≥约17000（n约100）分子式：C6H7（OH）2OCH2COONa
特性：
1.吸湿特性，其吸湿程度与大气温度和相对湿度有关，当到达平衡后，就不再吸湿。
2.CMC水溶液具有优良的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。
3.CMC水溶液与锡、银、铝铅、铁、铜及某些重金属相遇时，会发生沉淀反应；CMC水溶液与钙、镁、食盐共存时，不会产生沉淀，但会降低CMC水溶液的粘度。CMC水溶液遇到酸时，会析出酸式CMC沉淀。但耐酸型CMC对酸溶液具有一定的抵抗力。
4.溶解性：CMC水溶液与水溶性动物胶、甘油乙二醇、山梨醇、阿拉伯胶、果胶以及可溶性淀粉等水溶液，均能互混共溶。CMC固状物在丙酮、苯、乙酸酯类、四氯化碳、蓖麻油、玉米油、花生油、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷，汽油、甲乙酮、甲苯、二甲苯、松节油等物质中不能溶解。可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸湿性，对光热稳定，粘度随温度升高而降低，溶液在PH值2-10稳定，PH低于2，有固体析出，PH值高于10粘度降低。变色温度227℃，炭化温度252℃，2%水溶液表面张力为71mn/n。
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高纯食品级CMC
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型号
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粘度Brookfield ,25℃
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取代度(D.S.)
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纯度
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粒度
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500F
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300-600 cps ( 1% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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1000F
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500-1500 cps ( 1% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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2000F
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1500-2500 cps ( 1% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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3000F
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2500-3500 cps ( 1% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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4000F
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3500-4500 cps ( 1% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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5000F
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4500-6000 cps ( 1% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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500MF
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100-500 cps ( 2% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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1000MF
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500-1500 cps ( 2% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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2000MF
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1500-3000 cps ( 2% )
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0.75-0.95
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Min. 99.5%
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80目通过最少95%
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国内食品级CMC
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型号性能
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FVH6
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FH6
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FVH9
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FH9
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FM6
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FM9
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FL9
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粘度,25℃ Brookfield ,cps
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≥500
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200-500
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≥500
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200-500
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400-2000
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400-2000
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≤400
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PH
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6.0-8.5
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6.0-8.5
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6.0-8.5
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6.0-8.5
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6.0-8.5
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6.0-8.5
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6.0-8.5
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取代度 D.S.
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≥0.6
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≥0.6
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≥0.9
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≥0.9
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≥0.6
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≥0.9
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≥0.9
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水份 %
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10.0
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10.0
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10.0
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10.0
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10.0
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10.0
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10.0
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氯化物含量 CI-%
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≤1.2
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≤1.2
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≤1.2
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≤1.2
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≤1.2
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≤1.2
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≤1.2
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钠含量
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6.5-8.5
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6.5-8.5
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6.5-8.5
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6.5-8.5
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6.5-8.5
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6.5-8.5
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6.5-8.5
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重金属%
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≤0.002
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≤0.002
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≤0.002
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≤0.002
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≤0.002
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≤0.002
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≤0.002
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铁％
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≤0.03
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≤0.03
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≤0.03
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≤0.03
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≤0.03
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≤0.03
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≤0.03
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砷≤%
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0.0002
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0.0002
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0.0002
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0.0002
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0.0002
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0.0002
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0.0002
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