魔芋粉的主要成分为葡甘露聚糖（KGM），它是一种高分子多糖和可溶性膳食纤维，在水中溶胀度大，有极好的粘稠性，成模性，胶凝性，粘接性及附着能力，由于魔芋缩聚多种独特的理化性质，是魔芋在食品工业中具有广泛的应用和开发价值。

参考标准：GB/T18104-2000。

应用范围

A魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条、魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品参考用量2.5%-4.0%

B肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等）参考用量：0.2%-0.5%

C宠物食品参考用量0.2%-0.5%

D无脂肪糖果、软糖、QQ糖等参考用量：0.2%-0.85%

E果冻布丁参考用量：0.2%-0.5%

添加类食品增稠持水粘接保水所持特性：

A固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等参考用量 0.5%-3.0%

B面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等参考用量 0.5%-0.8%

C在各类淀粉原料中添加魔芋精粉的比例为：豆粉0.1~0.5%；玉米粉0.5~1%；马铃薯粉0.5~1%；红薯粉0.5~1%；米粉0.1~0.5%。

注：1、粘度测试：NDJ-1型号，4号转子，12转/分，1%浓度，30℃。
　　2、参考标准：GB/T18104-2000。
　　3、以上产品各项理指标可根据用户要求调整，价格随之变动。
　　4、感官指标：外观为白色或黄白色松散颗粒或粉末，无魔芋特有的气味。
　　5、包装贮存：4-10℃，相对湿度在50%以下储藏两年无变化；包装三层包装，内层食品塑料袋，中多膜编织袋，外层防潮复合袋，25KG/件。