用途: 黄蜀葵胶在我国也属于一种新型食品胶，在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，按照我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760－2001）规定，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。
特征: 性状：为淡棕黄带绿色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。