产品名称:维生素B2
别名:核黄素,粗制核黄素,维酶素,维生素G
英文名:vitaminb2,Riboflavin,Lactoflavine,VitaminG,Ovoflavine,Flavaxin
分子式:C17H20N4O6
分子量:376.36
CAS号:83-88-5
性质:黄色到橙黄色结晶性粉末。熔点282℃(分解)。稍溶于乙醇、环已醇、苯甲醇、乙酸,微溶于水,不溶于乙醚、氯仿、丙酮和苯。在酸性溶液中稳
定,在碱性溶液中或受光照时者易被破坏。微臭,味微苦。
用途:核黄素存在绿色蔬菜、黄豆、稻谷、小麦、酵母、肝、心及乳类中,核黄素在体内分布于各组织中,构成体内递补氢化系中的辅酶,参与氧化还原
反应,起传递氢原子的作用。当核黄素缺乏时,就会影响生物氧化,使代谢发生障碍,引起的病变多发生于口、眼、外生殖器,如口角炎、唇炎、眼结膜
炎、阴囊炎等。核黄素主要用作医药、食品添加剂和饲料添加剂,在药用方面,用于复合维生素或维生素B2制剂,还用作糖衣片和胶囊的黄色着色剂。在
用作食品添加剂时,一方面有强化营养的作用,另一方面也作为黄色着色剂。
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