L-苏氨酸 　　英文名称：L—Threonine　　中文名称：L–苏氨酸　　化学分子式：C4H9NO3　　特性：白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g／100ml，25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。　　　　用途：营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多，但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解，不易消化吸收所致。亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。　　　　质量标准：FCC　　项目标准：　　旋光：-26.5～-29.0°　　含量：98.5～101.5％　　重金属（以Pb计）：≤0.002％　　铅：≤10mg／kg　　干燥失重：≤0.2％　　氯化物：≤0.1％　　　　功用：属必需氨基酸，生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的最低需要量约0.5g。缺乏时易5食欲不振，易患脂肪肝等症。　　限量：占食品中总蛋白质量的5.0％。