甘氨酸 英文名称： Glycine（Aminoaceticacid；Glycocoll） 中文名称： 甘氨酸（氨基乙酸） 化学名称： 化学分子式： C2H5NO2 特性与用途： 白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。水溶液呈微酸性。易溶于水；极难溶于乙醇；不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。天然品几乎存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。是一种营养增补剂。 质量标准： FCC，1996 项目 结果 含量（干燥后） 98.5%~101.5% 重金属（以pb计，GT-16） ≤0.002% 铅（GT-18） ≤5mg/kg 干燥失重（105oC，2h） ≤0.2% 灼烧残渣（GT-2） ≤0.1%