DL-蛋氨酸 DL-Methionine　　分子式(Formula)： C5H11NO2S　　分子量(Molecular Weight)： 149.21　　外观（Appearance）： 白色结晶状粉末　　含量（Purity）：食品　　物化性质(Physical Properties)　　1、外观:白色薄片状结晶或粉末；2、溶液澄清度:无色澄清；3、含量(干基)：99.4%；4、PH值:5.9(1%水溶液)；5、重金属(以Pb计)： 0.001%；6、加热减量： 0.07%；7、灼烧残渣： 0.06%；8、氯化物(以Cl计)： 0.02%；9、硫酸钴(以SO4计)： 0.02%；用途(Useage) 功用：　　人体必需的氨基酸之一， 缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。　　海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂。　　尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。　　按我国GB2760-86规定可用作香料。　　推荐使用量及注意事项：　　成人男子需要量为:1g/d。　　可安全用于食品中。占食品中总蛋白质量的3.1%。