1概述1.1用途我厂生产的DCX系列链传送式洗碗机，广泛适用于饭店、宾馆、厂矿、部队、医院及各大专院校、洗涤中心、快餐店等饮食服务行业，代替了人们冗长而繁重的手工劳动，促进了人民健康水平的提高，深受用户青睐。1.2特点根据用户动力电源或蒸汽热源两种能源形式，专门设计了电汽两用的系列洗碗机，方便用户使用。洗涤干净，灭菌效果好，洗涤的餐具能够满足卫生要求。工作效率高、操作简单、维修方便、适应性强，是理想的餐具洗涤设备。2结构特征与工作原理2.1主要结构：本机主要有机架、传动系统、进水管路、喷淋管路、喷汽管路、水箱及电控箱等部分组成。2.2结构特点A.本机有单元组成，可以组成不同的规格，用户可以根据需要订购各种型号的洗碗机。B.洗涤时为连续传动，如无故障中途不需停顿、洗涤效果好。C.与餐具接触的部位均有无毒、无味和耐腐蚀的不锈钢材料制成，不破坏餐具。D.与水接触的部位均有高强度、抗腐蚀的不锈钢材料制成，提高了机器的使用寿命。E.使用耐温、耐腐蚀的离心泵，配备密封专用的电机，一般单位均能使用。F.传动系统和给水系统独立操作，方便了机器的调整和检修。G.设置了行程开关，当餐具到达运行架终端，因故不能取餐具时，机器的行程开关起作用，使机器停止运行，保护人身、设备及餐具的安全。H.上下喷淋管拆卸装方便，可以从机器上拆下清洗，也可将管端部螺母拧下清洗，方便清洁。2.3工作原理在工作过程中，把餐具均匀斜放在输送链上（或洗涤筐里），输送链将其传送到洗涤筐内，通过上下喷淋管喷淋进行清洗，喷汽管路进行蒸汽消毒，完成洗涤过程。2.4传动原理本机采用了皮带传动、减速机、输送链等结构形式，电机通过皮带带动减速器，减速器通过链条传动带动输送链运转，餐具在输送链上经过水箱，实现了餐具的洗涤。餐具经过烘干机时，由离心风机提供强劲风力形成热风，将餐具上的水分强制风干。3技术参数、尺寸、重量表项目规格型号DCX1DCX3DCX5外形尺寸（mm）2200*710*13803000*800*14104000*800*1410洗涤效率（件/小时）1000（直径150毫米的碗）3000（直径150毫米的碗）5000（直径150毫米的碗）传送带有效宽（mm)480540540速度(m/min）0.851.22.1电机（kw）0.370.370.37洗涤泵电机（kw）1.50.75*20.75*3洗槽数（个）123容量（L）16298 12698 98 126洗涤用水用水量（m3）0.30.40.5压力（MPa）0.1-0.120.1-0.120.1-0.12电加热温度（°）70±5°60±5°75±5°60±5°60±5°功率（kw）1510 15=2510 10 15=35蒸汽汽加热蒸汽用量（kg/h）202938杀菌蒸汽用量（kg/h）161616杀菌蒸汽压力（Mpa）0.30.30.3加热温度（°）80-90°60-70°80-90°60-70°60-70°机器净重（kg）2905807504安装、调试4.1搬运本机机架下部为角钢机架，用能承受机器重1.35倍的麻绳拴好起吊，机器顶部用一块700*400*25的木块支撑麻绳，以免挤伤机器。机器要移动时在机器下部的支架上装上四个滚轮（用户自备），四人推着走也可。4.2安装4.2.1将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠，不要让机器的底脚悬空。4.2.2为了便于操作和维修，机器与墙或建筑物等物体之间要保持适当的距离（700mm）。4.2.3排水口处用一根4#的管（或作地沟）把水送入下水道，以免排水满地乱流。4.2.4将机器的进水口和清扫管口接上水源；使用蒸汽加热时，将汽路连接好。4.2.5对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，电器是否因运输而破损。4.2.6用102的电缆型把380V电源线接入电器箱内的接线柱的引出线端子上，并将机器可靠接地。打开电源开关，启动运行电机作瞬间运转，观察输送链、泵的运转方向是否正确，否则调整电源线，各部位无异常时，方可试机。注意！因本机控制回路为220V，用户必须提供工作中性线（如装有漏电断路器的用户，其中性线必须与相线通过同一漏电断路器）方可正常工作。