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马铃薯富含多种人体必须的氨基酸、碳水化合物及多种维生素。经过油炸处理并加入多种天然食品添加剂的油炸薯片，不但保持了上述营养成份，而且增加了维生素A、氨基酸和多种矿物质的含量。
油炸薯片以其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、著称于欧美各国，成为人们主要休闲食品之一，几十年来畅销不衰。
薯片是风靡世界的休闲食品之一，它不仅原材料丰富，且营养价值高，深受消费者的欢迎，是一种老幼皆宜的休闲食品，土豆中含有对人体具有重要价值的蛋白质。还含有大量的无机盐，如磷、铁等以及胡萝卜素等十六种营养成份。诸城市大洋食品机械厂研制生产的薯片薯条生产线，具有操作简单，自动化程度高，废料率低等特点。 该生产线用于将新鲜的马铃薯清洗脱皮后，通过不同的刀片加工成平片形或者波浪形的鲜马铃薯片，加工后的马铃薯片经过特别的处理及油炸调味，就支撑香脆可口的油炸鲜马铃薯片。
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