兰花蚌是什么?
兰花蚌是种双壳贝类,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌,所以带有海洋的鲜甜。
北极贝跟兰花蚌有什么不同?
兰花蚌与北极贝都是同一种贝,只是部位不同。一般来说,北寄贝煮熟后呈现的是漂亮的玫瑰红(另有橘色及黄色两种),而兰花蚌的颜色比较偏橘红色。
兰花蚌与北极贝在料理上的运用
由于兰花蚌比北极贝来得小,一般料理都需要加配菜快炒,爽脆绝伦的兰花棒可以做沙拉,刺身,味道鲜甜新鲜到可以吃到海水的味道 .
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