亚硝酸钠sodiumnitrite 　　分子式：NaNO2 分子量： 69.01 熔点(℃)：271 　　沸点(℃)：320(分解) 相对密度(水=1)：2.17 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚。 主要用途：亚硝酸钠用于染料、医药等的制造，也用于有机合成。 危险货物编号：51525第5.1类氧化剂 　　UN编号：1500 包装类别：O53 性质和用途：属于胺类，为白色或微黄色斜方晶体,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸湿性强,用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂,实验室分析试剂,在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。密度2.168g/cm3，熔点271℃，于320℃分解。吸湿，易溶于水，水溶液稳定，表现碱性反应，可从空气中吸收氧气，并形成硝酸钠。亚硝酸钠有毒，有传言说亚硝酸钠是致癌物质，但事实上亚硝酸钠并不是致癌物质，致癌的是亚硝酸钠在一定条件下生成的亚硝胺，在亚硝酸钠分子中，氮的化合价是+3。是一种中间化合态，既有还原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能将KI氧化成单质碘： 　　这个反应可以定量地进行，可用于测定亚硝酸盐。亚硝酸钠大量用在染料工业和有机合成中，常用于制备偶氮染料、氧化氮、药物、防锈剂以及印染、漂白、腌肉等方面，因为它有毒，使用时必须注意。亚硝酸钠的热稳定性高，可用高温热还原法备：亚硝酸钠是重要的偶氮化试剂，它与芳胺发生的偶氮化反应是染料工业里最常用的反应之一，它还可以用作媒染剂,漂白剂,金属热处理剂,电镀缓蚀剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等酸性条件下有强氧化性，弱还原性。另外亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质.新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低). 物化性质：无色六角星系晶体,比重2.257,熔点307 C,易溶入水和液氨,微溶入乙醇和甘油,易潮解。分解温度为380 C，加热到529 C时分解加剧，硝酸钠为氧化剂，与有机物，硫磺、亚硫酸钠混合在一起会燃烧和爆炸。 用途：主要用于玻璃、陶瓷、染料、冶金、机械、化学等工业，也可用于食品工业的肉类防腐剂和着色剂。