发酵肉制品生产技术配方制备工艺专利大全01、一种发酵肉制品的发酵剂及其专用菌株02、一种乳酸菌发酵营养肉干、肉脯的生产方法03、从发酵肉汤中回收抑素化合物的方法04、一种利用微生物混合发酵剂制作鱼肉发酵香肠的方法05、一种发酵肉饼或肉丸的制备方法06、部分替代动物脂肪和直接掺入橄榄油的发酵的干或半干肉制品的制备方法07、从发酵肉汤中回收抑素化合物的方法08、畜、禽肉的发酵、脱脂及生产短链脂肪的方法09、通过膜从发酵肉汤中去除细胞的方法10、一种微生物发酵肉类食品制作方法11、一种微生物发酵肉类食品制作工艺12、低温发酵肉制品加工方法13、一种戊糖乳杆菌菌株和以该菌株制成的发酵剂及该发酵剂在肉食品中的应用14、木糖葡萄球菌I2菌株和以该菌株制成的复合发酵剂及该发酵剂在肉食品中的应用15、一种戊糖片球菌菌株和以该菌株制成的发酵剂及该发酵剂在肉食品中的应用16、淡水虾肉糜酶解法制作调味品工艺17、多步酶水解肉类抽提物的生产工艺18、利用太平洋狭鳕鱼肉制备蛋白寡肽粉的酶解工艺方法