产品名称：食品微生物实验室质量管理手册ISBN编号:7506640651出版时间:2006-8-1出版社:中国标准出版社版次印次:1版作者:雷质文主编开本:26cm装帧:平装正文语种:汉宝贝详情书名:食品微生物实验室质量管理手册作者:雷质文主编出版社:中国标准出版社出版日期:2006年8月ISBN:7506640651页数:344开本:16市场价格:￥50元会员价格:￥40.8元VIP价格:￥38元赠送积分:50分版次: 浏览次数:1 内容简介本书以ISO/IEC17025：2005的25个要素为主线，紧密结合食品微生物的专业要求，融入国内外先进的规章、标准、实验室质量管理理念和管理模式，从质量管理体系、实验室设施和环境条件、人员和组织、分包和客户服务、文件、记录的管理和控制、实验室的生物安全管理、样品、实验室设备、实验器具和材料、微生物检验方法、内部质量控制和外部质量评估、微生物测量不确定度的评定、结果的处理和报告、移动微生物实验室的质量控制等方面提出相应的食品微生物实验室质量管理措施。本书整体架构设置全面、合理，资料丰富，与实际工作密切联系，具有较强的系统性、前瞻性、实用性和可操作性。本书面向农业部门、质检部门、卫生部门、高等院校、食品生产企业及相关领域从事食品微生物检验和管理的业务人员（包括管理层、检验人员和后勤保障人员等），可作为学习培训及日常工作参考指导书，对食品微生物实验室进行认可的机构亦有一定的参考价值。 目录第一章绪论第一节食品安全与微生物危害控制第二节编写的背景及依据第二章质量管理体系第一节质量管理体系和质量体系文件第二节纠正措施和预防措施第三节内审、管理评审和持续改进参考文献第三章实验室设施和环境条件第一节实验室设计和建设第二节实验室的环境监测和内务管理参考文献第四章人员和组织第一节人员第二节组织与管理第五章分包和客户服务　　第一节分包　第二节客户服务项目第六章文件、记录的管理和控制第一节文件的管理和控制第二节记录的管理和控制第七章实验室的生物安全管理第一节实验室生物安全及生物安全实验室第二节生物安全实验室安全设备第三节微生物实验室安全措施第四节微生物实验室安全应急程序参考文献第八章样品第一节取样第二节包装密封和标识第三节样品运输、接收和保存第四节样品制备第五节样品的处置参考文献第九章设备第一节设备的配置和采购第二节实验室设备的质量管理和使用原则第三节设备的使用、维护、校准和期间核查第四节主要微生物检验实验室用仪器及其验证参考文献第十章材料第一节实验器具和材料的准备、使用及其验证第二节培养基及其它诊断试剂的使用、管理及其性能测试第三节标准物质的保存、使用及管理第四节消毒剂的使用及其验证参考文献第十一章微生物检验方法第一节国内外的食品微生物标准检验体系第二节微生物检验快速检测系统第三节方法的选择第四节微生物检验方法的编写第五节食品微生物检验方法的验证和确认参考文献第十二章内部质量控制和外部质量评估第一节内部质量控制第二节外部质量评估第三节统计技术在实验室质量保证中的应用参考文献第十三章微生物测量不确定度的评定第一节概述第二节与微生物测量不确定度有关的政策第三节微生物测量不确定度的评定第四节国内外对微生物不确定度评定的状况参考文献第十四章结果的处理和报告第一节结果的处理第二节结果的报告参考文献第十五章移动微生物实验室的质量控制附录1分包协议书附录2食品及食品加工环境样品大肠杆菌和大肠菌群 COLIID计数法附灵3准操作程序沙门氏菌的检测方法附录4食品微生物非标准方法确认指南附录5菌落总数测试不确定度评估报告附录6互联网上的食品微生物资源附录7MPN表