书名:中国农产品加工发展战略作者:中华人民共和国科学技术部出版社:科学出版社出版日期:2005年1月ISBN:9787030158758页数:768开本:16开精装市场价格:￥238元会员价格:￥190元VIP价格:￥186元赠送积分:238分版次: 浏览次数:4 内容简介本书是根据 十五 国家重大科技专项课题 中国农产品加工业技术创新体系与发展战略研究 的成果补充、完善、整理、凝练而成的。全书分为总体发展战略、技术创新战略、现代流通战略、质量与安全战略等九篇共四十二章，从不同层面、不同加工品种深入系统地分析了国内外农产品加工业的发展趋势与发展模式，构建了中国农产品加工业的技术创新体系，提出了未来5～10年中国农产品加工业的跨越式发展战略。本书指明了中国农产品加工业优先发展的领域、共性关键技术与设备优先突破的方向，该研究成果已成为确定我国 十一五 农产品加工攻关领域、攻关目标、攻关内容的直接依据。本书集科学性、实用性、操作性于一体，既包括对农产品加工业宏观战略的理论研究，又包括对主要农产品加工微观问题的深入探讨，既可为国家有关部门、相关企业、研究机构提供决策依据，又可作为高等院校师生的教学参考。本书由中华人民共和国科学技术部徐冠华部长作序，科学技术部李学勇副部长、刘燕华副部长任编委会主任。 目录第一章跨越式发展农产品加工业的战略背景第二章跨越式发展农产品加工业的必然性第三章跨越式发民农产品加工业的战略目标第四章跨越式发展农产品加工业的战略实施第五章跨越式发展农产品加工业的战略保障第六章农产品加工业的路径特征第七章农产品加工业技术创新系统的构建第八章农产品加工业技术创新总体模式第九章农产品加工业技术创新支撑体系第十章实施技术创新的政策建议第十一章构建我国产品现代流通体系的必然性第十二章我国农产品现代流通体系总体框架第十三章我国农产品现代流通体系运作模式第十四章我国农产品流通中的现代交易方式第十五章我国农产品现代流通体系建设保障第十六章农产品加工质量与安全科技战略背景分析第十七章构建我国农产品加工质量与安全体系的战略需求第十八章我国农产品加工质量与安全科技战略的总体设想第十九章我国农产品加工质量与安全的科技战略实施第二十章我国农产品加工质量与安全的战略保障第二十一章农产品加工装备发展现状与战略需求分析第二十二章构建农产品加工业重大技术装备的创新体系第二十三章农产品加工业的重大装备发展战略研究第二十四章战略保障第二十五章玉米加工发展战略第二十六章小麦加工发展战略第二十七章稻米加工发展战略第二十八章大豆加工发展战略第二十九章油菜加工发展战略第三十章肉品加工发展战略第三十一章蛋品加工发展战略第三十二章乳品加工发展战略第三十三章水产品加工发展战略第三十四章苹果加工发展战略第三十五章柑橘加工发展战略第三十六章特色水果储运保鲜发展战略第三十七章蔬菜加工发展战略第三十八章马铃薯加工发展战略第三十九章茶制加工发展战略第四十章蜂产品加工发展战略第四十一章林特产品加工发展战略第四十二章笋制品加工发展战略