书名：】公共营养师（国家职业资格四级）-职业资格培训教程【出版社：】中国劳动社会保障出版社【作者：】中国就业培训技术指导中心【邮购代码：】B6707【开本：】16【版次：】1次【日期：】2007年09月01日【ISBN：】978-7-5045-6674-4　【定价】￥43元【会员价】36元【折扣】8.5折【节省】元 广东省内大中城市货到付款！提示：如您不熟悉网上订购可以进行电话订购！订购热线:13725430206内容简介：书名：公共营养师（国家职业资格四级） 职业资格培训教程ISBN：978-7-5045-6674-4作者：中国就业培训技术指导中心 印次：1-1开本：16K装订：平字数：349千字 定价：￥43.00出版日期：2007-09-17前　　言：为推动公共营养师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在公共营养师从业人员中推行国家职业资格证书制度，中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准 公共营养师（试行）》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程 公共营养师》（以下简称《教程》）。《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现 以职业活动为导向，以职业能力为核心 的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对公共营养师职业活动的领域，按照模块化的方式，分级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的 基本要求 ；能力部分的章对应于《标准》的 职业功能 ，节对应于《标准》的 工作内容 ，节中阐述的内容对应于《标准》的 能力要求 和 相关知识 。《国家职业资格培训教程 公共营养师（国家职业资格四级）》适用于对四级公共营养师的培训，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。本书在编写过程中得到了卫生部人才交流服务中心、中国营养学会等单位的大力支持与协助，在此一并表示衷心的感谢。由于时间仓促，不足之处在所难免，欢迎读者提出宝贵意见和建议。中国就业培训技术指导中心 章节目录：第1章膳食调查和评价（1）第1节食物摄入量调查（2）学习单元1食物重量的估计（3）学习单元2食物成分表的应用（8）学习单元3食物可食部和废弃率的计算（20）学习单元4食物生熟重量比值的换算方法（23）学习单元5称重记录表的设计（26）学习单元6膳食调查称重法（31）第2节膳食调查结果计算与评价（35）学习单元1膳食中各类食物摄入量的计算（36）学习单元2一份菜肴营养素摄入量的计算（41）学习单元3一日膳食中能量和主要营养素的计算（45）思考题（52）第2章人体营养状况测定和评价（53）第1节人体营养状况测定（54）学习单元1成人身高及体重的测量（55）学习单元2成人体格围度的测量（61）学习单元3儿童身高、坐高及体重的测量（65）学习单元4儿童体格围度的测量（70）学习单元5体格测量调查表的填写（73）第2节实验室指标收集和判断（76）学习单元1头发样品的收集（77）学习单元2尿液样品的收集和保存（82）第3节营养不良的症状和体征判别（87）学习单元1成人消瘦的判断（87）学习单元2成人超重和肥胖的判断（91）学习单元3儿童体格发育的评价（一） 评价指标的计算（98）学习单元4儿童体格发育的评价（二） 常见指标的应用和评价（102）学习单元5儿童发育迟缓的判断（110）思考题（117）第3章膳食指导和评估（119）第1节营养需要和食物种类确定（120）学习单元1确定成人的营养需要（121）学习单元2食物类别识别（127）学习单元3成年人食物选择和用量的计算（131）第2节食谱编制（137）学习单元1确定成人主食需要量（137）学习单元2确定成人副食用量（142）学习单元3成人一餐食谱编制（149）学习单元4成人一日食谱编制（155）第3节食谱调整和评价（165）学习单元1食谱能量调整（165）学习单元2能量价格调整（169）学习单元3食谱脂肪含量评价（175）学习单元4食谱美味调整和评价（184）学习单元5食物交换份法（193）思考题（201）第4章食品营养评价（203）第1节食品样品收集和标签解读（204）学习单元1食品样品的收集和保存（205）学习单元2食品的取样和处理（215）学习单元3食品标签和配料解读（221）学习单元4营养标签解读（228）学习单元5食品添加剂的功能（238）第2节食品营养价值分析（248）学习单元1食品加工过程（248）学习单元2食品感官检验（251）学习单元3粮油制品营养价值的评价（263）学习单元4乳品营养价值的评价（272）学习单元5饮料的营养价值和评价（280）思考题（285）第5章社区营养管理和营养干预（287）第1节营养与健康信息的收集（288）学习单元1访谈和调查表填写（289）学习单元2入户动员（298）第2节营养与健康档案的建立和管理（303）学习单元1数据资料的录入（304）学习单元2数据的验证与核对（318）思考题（328）附录附录1中国居民体重代表值（329）附录2成年人标准体重表（330）附录35～8岁女孩、男孩的年龄体重、身高表（332）附录4成人体质指数表（344）附录5随机数字表（345）附录6预包装食品标签通则（357）参考文献（367）【买家须知】1. 本店所有的书已标明优惠价及售价，本店图书利润微薄，所以一般情况都不接受议价，团购的话可以适当优惠。 2．快递费用根据具体重量和地点收取；一次购买多本书的顾客，敬请与我们先协商修改，运费如有浮动实行多退少补。此外，请各位买家注意在货到时检查包装是否完整，如发现破损，请当面和派送人员进行协调，以免造成不必要的麻烦.如不能协调请及时联系我们，我们将诚心去解决。 3．若买家有特殊情况要求退货的，我们将按书的买价退款，往返运费均由买家承担。4．书籍是特殊商品，品种繁多，有可能会出现实际缺货未及时下架的情况，如果你需要的书特别紧急请您一定要先与我们取得联系，确认是否有货及出货时间，以免耽搁你收货时间；或者留下你需要的图书的书名，出版社，作者，定价等，我们会帮你查找并及时联络你。如果没有经过确认有货直接拍下后万一要是出现无货的情况下，希望大家谅解，本店无条件全额退款，千万别来差评哦，卖家将信誉视如生命。5. 三天内不满意无条件退货！收货时要当送货人验货不满意请拒收收货后再不满意邮费自己承担谢谢配合！！本店五大承诺: 质量保证:请放心购买,有疑问请及时联系店家!版本最新:对版本有不明的可以询问店家!责任承诺:如发生质量问题,本店会妥善处理,直到您满意为止!价格合理：本店所有图书的价格都与质量相对应!邮费：一次要购买多本书的,按实际重量收取. 温馨提示：广州市区内快递8元，广东省内快递10元起，广东省地区可货到付款（快递员送书上门，直接支付现金即可)!!!江浙沪快递10元起，广东省外其他地区的可向店主咨询邮寄费用，谢谢!联系电话：13725430206 QQ:853065698