书名：公共营养师（基础知识） 职业资格培训教程ISBN：978-7-5045-6560-0作者：中国就业培训技术指导中心 印次：1-1开本：16K装订：平字数：382千字 定价：￥48.00出版日期：2007-09-14书名：公共营养师（国家职业资格四级） 职业资格培训教程ISBN：978-7-5045-6674-4作者：中国就业培训技术指导中心 印次：1-1开本：16K装订：平字数：349千字 定价：￥43.00出版日期：2007-09-17前言 为推动公共营养师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在公共营养师从业人员中推行国家职业资格证书制度，中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准 公共营养师（试行）》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程 公共营养师》（以下简称《教程》）。《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现 以职业活动为导向，以职业能力为核心 的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对公共营养师职业活动的领域，按照模块化的方式，分级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的 基本要求 ；能力部分的章对应于《标准》的 职业功能 ，节对应于《标准》的 工作内容 ，节中阐述的内容对应于《标准》的 能力要求 和 相关知识 。《国家职业资格培训教程 公共营养师（基础知识）》适用于对各级别公共营养师基础知识的培训，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。本书在编写过程中得到了卫生部人才交流服务中心、中国营养学会等单位的大力支持与协助，在此一并表示衷心的感谢。由于时间仓促，不足之处在所难免，欢迎读者提出宝贵意见和建议。中国就业培训技术指导中心章节目录：第一章公共营养师职业道德（1）第一节职业道德基本知识（1）第二节公共营养师职业守则（4）第二章医学基础（6）第一节人体解剖生理基础（6）第二节食物消化吸收（29）第三节不同人群的生理特点（34）第三章营养学基础（48）第一节营养学概论（48）第二节能量及宏量营养素（59）第三节矿物质（88）第四节维生素（112）第五节水与膳食纤维（135）第四章人群营养基础（141）第一节孕妇营养（141）第二节乳母营养（150）第三节婴儿营养（154）第四节幼儿营养（165）第五节学龄前儿童营养（171）第六节学龄儿童与青少年营养（180）第七节老年人营养（184）第五章食物营养与食品加工基础（192）第一节植物性食物的营养价值（193）第二节动物性食物的营养价值（201）第三节调味品和其他食品的营养价值（210）第四节营养强化与保健食品（218）第五节常见的食品保藏和加工技术（233）第六章食品卫生基础（250）第一节食品污染及其预防（250）第二节各类食品的卫生要求（281）第三节食物中毒及其预防和管理（294）第七章膳食营养指导与疾病预防（313）第一节膳食营养指导和管理概论（313）第二节膳食营养素参考摄入量的应用（315）第三节膳食结构与膳食指南（319）第四节膳食与营养缺乏病预防（336）第五节膳食营养与慢性疾病预防（354）第八章营养教育和社区营养管理基础（373）第一节营养教育（373）第二节社区营养管理（379）第九章相关法律、法规（393）第一节《中华人民共和国食品卫生法》相关知识（393）第二节《食品添加剂卫生管理办法》相关知识（395）第三节《中国食物与营养发展纲要（2001 2010年）》相关知识（398）参考文献（401） 【买家须知】1. 本店所有的书已标明优惠价及售价，本店图书利润微薄，所以一般情况都不接受议价，团购的话可以适当优惠。 2．快递费用根据具体重量和地点收取；一次购买多本书的顾客，敬请与我们先协商修改，运费如有浮动实行多退少补。此外，请各位买家注意在货到时检查包装是否完整，如发现破损，请当面和派送人员进行协调，以免造成不必要的麻烦.如不能协调请及时联系我们，我们将诚心去解决。 3．若买家有特殊情况要求退货的，我们将按书的买价退款，往返运费均由买家承担。4．书籍是特殊商品，品种繁多，有可能会出现实际缺货未及时下架的情况，如果你需要的书特别紧急请您一定要先与我们取得联系，确认是否有货及出货时间，以免耽搁你收货时间；或者留下你需要的图书的书名，出版社，作者，定价等，我们会帮你查找并及时联络你。如果没有经过确认有货直接拍下后万一要是出现无货的情况下，希望大家谅解，本店无条件全额退款，千万别来差评哦，卖家将信誉视如生命。5. 三天内不满意无条件退货！收货时要当送货人验货不满意请拒收收货后再不满意邮费自己承担谢谢配合！！本店五大承诺: 质量保证:请放心购买,有疑问请及时联系店家!版本最新:对版本有不明的可以询问店家!责任承诺:如发生质量问题,本店会妥善处理,直到您满意为止!价格合理：本店所有图书的价格都与质量相对应!邮费：一次要购买多本书的,按实际重量收取. 温馨提示：广州市区内快递8元，广东省内快递10元起，广东省地区可货到付款（快递员送书上门，直接支付现金即可)!!!江浙沪快递10元起，广东省外其他地区的可向店主咨询邮寄费用，谢谢!联系电话：13725430206 QQ:853065698