本书不但广泛吸取了餐旅业者的实践经验并对餐饮心理作了较多阐述，这是本书的一个特点。本书第二版广泛吸取了国内外旅游、管理、服务心理学的最新成果，重新设计了每章的 学习目标 小思考 ，增加了 小训练 案例 基本训练 和 观念应用 ，仍采用 宾客的心理需求 服务者的素质、能力 服务者为宾客服务、满足宾客需求 的架构，分四部分共十章：第1、2章是普通心理学和餐旅心理学概述；第3、4、5、章是餐旅宾客的心理；第6、7章是餐旅业者的心理；第8、9、10章是餐旅业者为宾客服务的心理。