点菜师培训教程》培训光盘内容简介 人以食为本，民以食为天 。很显然，吃饭是人的第一需要。随着人们生活水平的日益提高和文明的进步，人们对饮食的追求已经产生了质的飞跃，饮食需求不仅是满足生理的需要，由浅层向深层发展，由单纯追求物欲，升华为一种精神的享受，憧憬在饮食活动中吃出品位，吃出健康，吃出文化。当今餐饮业竞争激烈，顾客的品位也 步步高升 ，死守几个名菜，渐渐就会失去顾客，为了给酒店注入新的思想和理念，留住更多的顾客，带来更多的效益，点菜师应运而生。点菜师的诞生，给消费者带来了方便，满足了更高的饮食消费需求，同样也给酒店带来了经济效益和社会效益。 挣钱不挣钱，全靠炊事员；卖钱不卖钱，全靠点菜员。 过去，服务员提供的服务是顾客点、服务员记。点菜师的出现，使点菜和服务这两个岗位分离，这是餐饮业自身发展的需要。如今，各行各业岗位都越分越细，许多服务员在接受培训时的侧重点都放在具体操作上，对于菜肴的认识多半不够熟练，所以让他(她)们既管服务，又管点菜，实在有点勉为其难，弄不好还会影响客人的就餐情绪。 所以，如果有条件单独设立点菜师的岗位，对提高餐馆服务质量大有好处，这样，服务员专门从事服务，点菜师专门为客人点菜，脉络清晰，既专业又便于管理。可以说，职业点菜师是普通服务员的一种升华。所以一经推出就得到了顾客的认可。这就是餐饮业职场中的新秀?? 职业点菜师 ，已经成为餐饮业职场上的香饽饽。 适用人群 酒店餐饮行业的餐饮部经理、点菜师、主管、服务人员、厨房经理 公司咨询电话：400-600-5314公司网址：www.zxwh.com音像制品经营许可证 编号：6260