书名:中国食品工业标准汇编：感官分析方法卷作者:中国标准出版社第一编辑室　编出版社:中国标准出版社出版日期:2007年7月ISBN:9787506645423页数:286开本:16市场价格:￥78元会员价格:￥63.6元VIP价格:￥62元赠送积分:78分版次: 浏览次数:1 内容简介《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。　　感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术，感官分析标准是重要的食品基础性标准。感官分析标准及技术应用于食品新产品开发和产品改进，对于加快我国食品产品进入国际化循环具有重大的意义。为解决生产、科研、检验、监督等部门缺少标准和标准收集不全的实际困难，为指导企业生产，提高产品质量，我们将2007年6月底以前发布的感官分析有关标准汇编成册，以满足全国食品企业、各级食品产品质量监督检验机构、各级食品卫生监督检验机构等部门的需要。　　本汇编主要内容包括两个部分：基础标准和分析方法标准、相关标准。本汇编共收集与感官分析相关的国家标准20项。本汇编每个部分的标准按标准号由小到大编排。　　本汇编收集的标准的属性己在目录上标明（GB或GB／T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以目录上标明的为准（标准正文 引用标准 中标准的属性请读者注意查对）。　　鉴于本汇编所收集的标准发布年代不尽相同，所用计量单位、符号在本汇编出版时未作改动。　　本汇编可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。目录一、基础标准和分析方法标准　GB／T10220 1988感官分析方法总论　GB／T10221 1998感官分析　术语　GB／T12310一1990感官分析方法　成对比较检验　GB／T12311 1990感官分析方法　三点检验　GB／T12312 1990感官分析　味觉敏感度的测定　GB／T12313 1990感官分析方法　风味剖面检验　GB／T12314 1990感官分析方法不能直接感官分析的样品制备准则　GB／T12315 1990感官分析方法　排序法　GB／T12316 1990感官分析方法　 A - 非A 检验　GB／T13868 1992感官分析 建立感官分析实验室的一般导则　GB／T14195 1993感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则　GB／T15549 1995感官分析　方法学检测和识别气味方面评价员的入门和培训　GB／T16291 1996感官分析　专家的选拔、培训和管理导则　GB／T16860 1997感官分析方法　质地剖面检验　GB／T16861 1997感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词　GB／T17321 1998感官分析方法　二、三点检验　GB／T19547 2004感官分析　方法学量值估计法二、相关标准　GB／T3358.1 1993统计学术语　第一部分一般统计术语　GB／T3358.2 1993统计学术语　第二部分统计质量控制术语　GB／T3358.3 1993统计学术语　第三部分试验设计术语