3.调味 该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16)；甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂，作为豆酱；酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤，三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤。

作为药物，具有抗炎、抗变态反应；作为甜味剂，广泛用于各类食品

在食品方面主要用途是：

 肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷 冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食 品、果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。

　　1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。

　　2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。

　　3.调味 本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。

　　4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味；使味道均匀的作用.

中文名称: 甘草皂甙英文名称： glycyrrhizic acid 　　CAS: 1405-86-3 　　分子式: C42H62O16 　　分子量: 822.92 沸点： 1050.9°C at 760 mmHg 闪点： 589.4°C  PH 值： 4.5－6.5   纯度：>93.0%(T)

甘草甜素质量标准：

 含    量：10%-20%

 检测方法：HPLC       

 产品性状：黄色精细粉末

 味    道：特殊甜味

 炽灼残渣：8.0%-14.0%

 水    份：≤6%

 P H: 5.0-7.0

 重 金 属：≤20ppm

 砷    盐：≤2ppm

 微生物指标：

 细菌总数：≤1000CFU/g

 霉菌及酵母菌：≤100CFU/g

 沙门氏菌：无

 大肠杆菌：无